Voedingsstoffen en gezonde voeding

Voedingsstoffen spelen een rol bij de opbouw en reparatie van het lichaam. Ook zorgen voedingsstoffen voor energie voorziening, en regelen alle processen die in het lichaam plaatsvinden.

Vetten, koolhydraten en eiwitten worden ook wel macro voedingsstoffen genoemd. Deze zijn heel belangrijk voor de opbouw en het onderhoud van je spieren, organen, hormonen en enzymen in je bloed. In de eerste helft van de twintigste eeuw zijn de vitamines ontdekt.

Deze zijn belangrijk voor de gezondheid en zeker voor de weerstand. Vitamines en mineralen hebben veel overeenkomsten, beiden zijn onmisbaar bij de processen die in het lichaam plaatsvinden. Het lichaam kan mineralen en spoorelementen niet zelf aanmaken. Vitamines kunnen soms wel aangemaakt worden door het lichaam, zoals vitamine D bijvoorbeeld. Dit wordt via de huid aangemaakt door de zon. De meeste vitamines dien je wel binnen te krijgen via voeding. Mineralen heeft het lichaam meer nodig dan spoorelementen.

Spoorelementen zijn onder andere: zink, koper, seleen, kobalt en jodium.

Mineralen zijn onder andere: calcium en ijzer.

Voedingsstoffen zijn onmisbaar voor een gezond lijf

Vitamines zijn nodig voor een normale groei, ze leveren geen energie zoals vetten, eiwitten en koolhydraten. Vitamine K, die in de darm wordt aangemaakt, plus vitamine A en D maakt het lichaam wel zelf aan. Laatst genoemden worden aangemaakt onder invloed van zonlicht. Vet oplosbare vitamines: vitamine B12, biotine, vitamine B6, vitamine C, foliumzuur, thiamine B1, riboflavine B2 en pantotheen B5.

Er bestaat een grote kans dat je ondervoed raakt als je te weinig voedingsstoffen binnen krijgt. Ook heb je bij een tekort aan voedingsstoffen kans op diabetes, plus hart en vaat ziekte. Bij een te veel van dit alles heb je kans op overgewicht. Een teken van ondervoeding is dat je droge ogen krijgt, plus dat je gevoelig raakt voor ontstekingen. Verminderde eetlust, diarree en haaruitval, ontwikkelingsproblemen en groei problemen. Bij mensen die overvoed zijn komen ook hart en vaat problemen en diabetes, tevens gebrek aan energie. Het is daarom van belang om de juiste hoeveelheden binnen te krijgen, en met de juiste vitamines er in.

Vetten zijn lang niet altijd ongezond

Vet is nodig voor de aanmaak van testosteron, oestrogeen. En omega 3 vetzuren zijn belangrijk dat zit onder andere in vette vis, lijnzaad en algenolie. Eiwit levert calorieën en aminozuren.

Eiwitten zit in vlees, vis, melk, kaas en natuurlijk in eieren. Koolhydraten zitten vooral in brood, aardappels, rijst, erwten en bonen plus in melk, macaroni fruit en snoep plus koekjes. En niet te vergeten ook heel veel in chips. Koolhydraten worden veranderd in je darmen, in de vorm van suikers en zetmeel, en dat verandert dan weer in glucose. Vitamine C zit in groente en fruit.

Vitamine B11 en C zitten in brood, graan producten en aardappelen. Vitamine A, D en B in vlees, vlees vervangers, vis, peulvruchten zuivel en noten. Bereidingsvetten zitten in vitamine A, B11, D en E.

Gezonde recepten met koolhydraten, eiwitten en vetten.

  • Koolhydraatrijke pannenkoeken.
  • Tagliatelle met koolraap, makreel en pesto.
  • Broodje makreel.
  • Nasi met makreel.
  • Thaise kip cashew met kipfilet, cashewnoten, paprika, rijst en lente uitjes.
  • Daarbij een saus van oestersaus, soyasaus, zoete ketjap en vissaus.
  • Een pizza omelet.
  • Havermoutpap.
  • Bananenbrood.

Recepten met veel vitaminen en mineralen.

  • Avocado met ei uit de oven.
  • Quinoa salade met feta en granaat appel.
  • Maaltijd salade met paprika en gegrilde kip.
  • Havermoutpap met appel, kaneel en rozijnen.
  • Gevulde tomaten met broccolipuree.
  • Lente stamppot van zoete aardappel tuinerwten en tartaar.
  • Pasta salade met kaas, avocado en pijnboompitten.

Een goede gezondheid is niet vanzelfsprekend, het is een waardevol bezit. Alles hangt af van hoe we ons voelen. Voelen we ons goed dan kunnen we dagelijks functioneren, bijvoorbeeld op het werk, in ons gezin en van onze hobby genieten. Plus op vakantie kunnen gaan. Voelen we ons niet goed dan breken er moeilijke tijden aan. Want we hebben een verantwoordelijkheid te dragen voor ons gezin. We kunnen daar zelf veel aan doen, regelmatig op controle gaan bij een arts kunnen eventuele aandoeningen op tijd opgespoord worden.